Сырный слоёный хлеб

Автор. ayseseymabektas

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅Вода 1 стакан

🍅Молоко 1 стакан

🍅Соль 1 десертная ложка

🍅Пищевая сода 1 десертная ложка

🍅Мука 5–5,5 стакана

Для смазывания слоёв

🍅Сливочное масло растопленное 150 г

🍅Растительное масло половина чайного стакана

Для начинки

🍅Белый сыр

Для верха

🍅Яйцо 1 штука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Замесите тесто из всех ингредиентов до мягкой и эластичной консистенции. Разделите тесто на 4 равные части, подпылите мукой и раскатайте. Смажьте каждый пласт маслом, сложите конвертом, промазывая слои.

Второй кусок теста раскатайте и смажьте так же, положите на него сложенное тесто и снова сложите конвертом. Уберите в холодильник. Оставшиеся 2 части теста подготовьте таким же образом. Накройте и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Слегка присыпьте тесто мукой и раскатайте до размера противня. Смажьте противень маслом и выложите пласт теста. Щедро распределите сырную начинку. Второй пласт теста раскатайте и накройте начинку. Края хорошо защипните.

Смажьте поверхность взбитым яйцом, сделайте надрезы ножом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200 °C до румяной золотистой корочки. При желании тесто можно подготовить с вечера, а выпекать на следующий день.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)