Жаркое по-домашнему со свининой: как у бабушки в чугунке 🥔

Мягкие кусочки свинины, картошка, которая впитала весь мясной сок, сладкий лук и морковь, чесночный аромат. Воскресное блюдо, ради которого вся семья собирается за одним столом.

Готовится в одной кастрюле с толстым дном или в казане — и никакого гарнира отдельно.

⏱ 1 час 20 минут (20 активных) | 🍽 4 порции | 🔥 около 520 ккал на порцию

Понадобится:
▫️ свинина (лопатка или шея) — 600 г
▫️ картофель — 800 г
▫️ лук — 2 шт.
▫️ морковь — 1 шт.
▫️ чеснок — 3 зубчика
▫️ растительное масло — 2 ст. л.
▫️ соль, перец, лавровый лист, укроп

Готовим:

1️⃣ Мясо нарежьте кусками по 3 см и обжарьте в кастрюле с толстым дном до румяной корочки.

2️⃣ Добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут. Влейте стакан горячей воды и тушите под крышкой 30 минут.

3️⃣ Выложите крупно нарезанную картошку, долейте воды почти до уровня картошки. Посолите, добавьте лавровый лист.

4️⃣ Тушите под крышкой на слабом огне 25–30 минут, пока картошка не станет мягкой. В конце добавьте чеснок и укроп.

✨ Хитрость: мясо сначала тушится одно, и только потом добавляется картошка. Иначе картошка разварится в пюре, а свинина ещё не успеет стать мягкой.

📊 На порцию: 520 ккал · Б 34 · Ж 25 · У 38

Перешлите тому, кто сегодня готовит воскресный ужин 👇