Салат печеночный с солёными огурцами

На ужин хочется чего-то сытного, но не тяжёлого — с характером и приятной кислинкой. Этот салат как раз такой: нежная говяжья печень, солёные огурцы, обжаренные овощи и лёгкая заправка. Просто, вкусно и по-домашнему.

Что нужно (на 3 порции):
— Печень говяжья — 300 г
— Лук репчатый — 150 г
— Огурец солёный — 150 г
— Морковь — 100 г
— Петрушка измельчённая — 1 ст. ложка
— Чеснок — 1 зубчик
— Майонез — 1 ст. ложка с горкой
— Сметана или йогурт — по желанию, кому как нравится
— Масло растительное — 3 ст. ложки
— Соль — по вкусу (помните, что огурцы солёные)
— Смесь перцев — 2 щепотки

Как готовить:

Печень заранее залейте молоком и оставьте на час — так она станет мягче и уйдёт лишняя горечь. Затем обсушите и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Остудите и нарежьте мелкой соломкой.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на разогретом масле до мягкости. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Морковь нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. Обжарьте морковь с чесноком до мягкости, затем тоже переложите на бумажное полотенце.

Солёный огурец нарежьте тонкой соломкой.

Петрушки возьмите побольше и мелко нашинкуйте.

Соедините все ингредиенты в большой миске: печень, лук, морковь с чесноком, огурцы и петрушку.

Добавьте майонез. Если хотите, добавьте сметану или йогурт — кому как нравится. Так заправка станет легче и нежнее.

Посолите и поперчите по вкусу, но помните: огурцы уже солёные, так что с солью не переборщите. Аккуратно перемешайте.

Результат: сытный, ароматный салат с печенью и солёными огурцами — с нежной заправкой и приятной кислинкой. Отличный вариант для ужина. Просто, тепло и по-домашнему. Приятного аппетита!

💬 А вы любите печень в салатах? Или чаще готовите её как горячее?

💬 С какими огурцами делаете — солёными, маринованными или свежими?

💬 Чем заправляете такие салаты — майонезом, сметаной, йогуртом?

Делитесь в комментариях — очень интересно! А если решите приготовить — расскажите, как прошло. 😊