Ботлихский пирог с двумя начинками 🍰

Нежное тесто на кефире, ароматные грецкие орехи и сладкая курага — домашняя выпечка, которая красиво смотрится на столе и отлично подходит к чаю.

🛒 Ингредиенты:

• Кефир — 150 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 120 г
• Мука — 450 г
• Сахар — 100 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Ванильный сахар — по вкусу
• Грецкие орехи — 180 г
• Сахар для ореховой начинки — 100 г
• Курага — 150 г
• Сахар для абрикосовой начинки — 100 г
• Яичный желток — для смазывания

👨‍🍳 Как готовить:

1. Соедините кефир, сметану, яйцо, сахар, растительное и сливочное масло. Добавьте ванильный сахар, соду и разрыхлитель.
2. Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки.
3. Для первой начинки измельчите грецкие орехи и смешайте их с сахаром.
4. Курагу промойте, при необходимости размягчите, затем измельчите и соедините с сахаром.
5. Разделите тесто на части и раскатайте пласты. Выложите их в форму, чередуя с ореховой и абрикосовой начинками. Верхний слой теста аккуратно защипните по краям.
6. Смажьте поверхность пирога желтком и выпекайте при 180 °C около 40 минут, до румяной корочки.
7. Готовому пирогу дайте немного остыть, затем нарежьте порционными кусочками.

💡 Совет: количество сахара в начинках можно немного менять по вкусу — особенно если курага сама по себе сладкая.

Приятного аппетита! ❤