ДОМАШНЯЯ ЗАСОЛКА СКУМБРИИ ИЛИ СЕЛЁДКИ

Ингредиенты:
Скумбрия или селёдка — 1 кг
Вода — 0,5 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Перец чёрный горошком — 5–8 горошин

Приготовление:
Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Положите лавровый лист и чёрный перец, затем остудите рассол. Подготовьте ёмкость для засолки и уложите в неё рыбу. Залейте рыбу остывшим рассолом и уберите в холодильник для засолки. Время засолки зависит от желаемой степени солёности рыбы — от 1 до 7 дней.

Удачной заготовки!