Куриный шницель с огуречным салатом

Ингредиенты

Для шницеля:
Куриное филе — 2 шт. (примерно 400–500 г).
Яйца — 2 шт.
Мука — 4–5 ст. л.
Панировочные сухари — 120 г.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу.
Сушёный чеснок — ½ ч. л.
Кориандр — по вкусу.
Растительное масло для жарки.
Для огуречного салата:
Огурцы — 2 шт. (крупные).
Укроп свежий — ½ пучка.
Сметана (20–25% жирности) — 4 ст. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Крем-фреш — 4 ст. л.
Кунжутное масло (поджаренное) — ½ ч. л.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Шницель:

Разрежьте филе вдоль на 2 пласта, отбейте через плёнку до толщины ~0,5–0,7 см.

Посолите, поперчите, оставьте на 15 минут.

Запанируйте: мука → яйцо → сухари (слегка прижмите ладонью).

Жарьте в разогретом масле (слой 0,5–1 см) по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Огуречный салат:

У огурцов срежьте кончики, снимите кожуру через одну полоску, разрежьте пополам, удалите семена.

Нарежьте полукольцами (~1 см), смешайте с крупно рубленым укропом.

Добавьте заправку (сметана, крем‑фреш, соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, сахар), перемешайте, при необходимости досолите и поперчите. Дайте настояться.

Подача: шницель + салат, украсьте долькой лимона.