🌶️ Фаршированный перец с капустой на зиму

Какой аромат разносолов наполняет кухню, когда готовишь это лакомство!

📝 Ингредиенты:

• капуста - 1 небольшой кочан

• перец красный сладкий - 1 кг (вес указан очищенный, но вместе со шляпками перца)

• морковь - 1 шт

• петрушка - 50 гр.

Маринад:

• вода - 1 л

• соль - 50 гр.

• сахар - 200 гр.

• масло подсолнечное - 100 мл (можно без масла)

• уксус яблочный 6% - 225 мл

Специи:

• перец горошком - 1 ч.л.

• чеснок - 1 головка

Банки и крышки стерилизовать ненужно, объем банок любой, у меня 1 л.

Капусту нашинковать, морковь натереть на корейской тёрке (можно на обычной крупной), чеснок нарезать слайсами.

Перец помыть, отрезать шляпки, удалить семена. Шляпки не выбрасываем, мелко нарезаем и добавляем в начинку.

Соединить капусту и морковь, обмять руками (без соли), добавить нарезанные шляпки от перца и чеснок, тщательно перемешать.

Фаршируем перец капустной смесью.

В оставшуюся капусту добавить перец горошком и перемешать.

В банку укладываем перец и капусту: в литровую банку помещается три перца, остальное пространство заполняем капустой.

В каждую банку кладем 1 таблетку аспирина (ацетилсалициловая кислота) для предотвращения плесени.

Кипятим маринад (вода, масло, соль, сахар, уксус) и заливаем горячим маринадом перец в банках.

Банки сразу закатываем, даем остыть и убираем на хранение в холодильник или погреб.

Можно наслаждаться через месяц, а хранится это лакомство всю зиму.

Пора добавить немного ярких красок и вкуса в зимнее меню с этим замечательным блюдом!