РЕДЬКА ГОРЧИТ И ПОРТИТ ВЕСЬ САЛАТ? ОДИН ПРОСТОЙ ШАГ ИСПРАВИТ ВКУС

Зеленая редька часто дает излишнюю горечь, которая перебивает ноты яблока и моркови. Предварительная подготовка решает эту проблему и делает текстуру хрустящей.

На 2 порции
Время: 20 минут

Ингредиенты:
• зеленая редька — 200 г
• морковь — 150 г
• кисло-сладкое яблоко — 150 г
• лимонный сок — 1 столовая ложка
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• соль — 3 г

Как приготовить:

1. Очистить зеленую редьку и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Посыпать небольшим количеством соли, перемешать и оставить на 10 минут, затем отжать образовавшийся сок, чтобы убрать горечь.

2. Очистить морковь и яблоко, нарезать такой же тонкой соломкой, как и редьку.

3. Смешать подготовленные корнеплоды и яблоко в глубоком салатнике.

4. Полить салат лимонным соком и заправить оливковым маслом, аккуратно перемешать.

5. Подавать блюдо сразу после приготовления, пока овощи сохраняют сочность и хруст.

Салат не подлежит долгому хранению, так как нарезанные овощи быстро выделяют сок. Рекомендуется готовить порцию непосредственно перед подачей.

Какой ваш любимый вариант заправки для овощных салатов с редькой?