🍑 КОМПОТ ИЗ СЛИВ

Насыщенный, ароматный, с приятной кислинкой. Зимой открываешь банку — и сразу вкус лета. Пьётся холодным и горячим, подходит к любому столу.

На 3 литровые банки:

• сливы (любые — венгерка, ренклод, алыча) — 1,2 кг

• сахар — 300 г

• вода — 3 л

• лимонная кислота — 0,5 ч. л. (по желанию)

• корица — 1 палочка (по желанию)

• гвоздика — 2 бутона (по желанию)

Приготовление:

1. Сливы вымыть, обсушить. Удалить хвостики. Косточки можно оставить (так компот будет ароматнее) или удалить.

2. Банки вымыть с содой, простерилизовать. На дно каждой положить корицу и гвоздику (если используете).

3. Разложить сливы по банкам, заполняя на треть.

4. Сварить сироп: в кастрюле вскипятить воду, добавить сахар, размешать до растворения.

5. Залить кипящим сиропом сливы до самого верха.

6. Добавить лимонную кислоту (по 1/6 ч. л. на банку).

7. Накрыть крышками, стерилизовать 15 мин (3-литровые).

8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет.

Совет: для более насыщенного вкуса берите тёмные сливы (венгерку). Жёлтые ренклоды дают более деликатный, сладковатый вкус.