🥖 Хлебные миски для супа

Ингредиенты: 1½ ст. л. сухих активных дрожжей, 1¾ стакана тёплой воды 40,5 °C, 1 ст. л. сахара, 5 стаканов хлебной муки, 2 ч. л. соли, 1 ст. л. оливкового масла, 1 яйцо и 1 ст. л. воды для смазывания. 🍲

Раствори дрожжи и сахар в тёплой воде. Накрой и оставь, пока смесь не вспенится. В большой миске соедини 3 стакана муки, соль, масло и дрожжевую смесь. Постепенно добавляй оставшуюся муку по ½ стакана, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть. Вымешивай 3 минуты насадкой-крюком или 5–6 минут руками.

Смажь тесто маслом, накрой и оставь примерно на 60 минут, пока объём не увеличится вдвое. Раздели на 6 частей, скатай шары и защипни низ. Выложи на противень, сделай сверху крестовой надрез и оставь ещё на 30 минут. Разогрей духовку до 205 °C.

Взбей яйцо с 1 ст. л. воды, смажь заготовки и выпекай 25–30 минут. 🔥 Готовность: корочка золотистая, а центр мягкий и пышный. Остуди, срежь верхушки и вынь часть мякиша, чтобы наполнить миски супом.