С удовольствием поделюсь рецептом! Венские вафли получаются такими…
С удовольствием поделюсь рецептом! Венские вафли получаются такими, какими их любят: с тонкой хрустящей корочкой снаружи и мягкой, воздушной серединой внутри. Это классический вариант для электровафельницы, но в конце подскажу пару идей, как адаптировать тесто под другие задачи.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г (или по вкусу).
Сливочное масло — 100 г (растопите и остудите, чтобы не свернулись яйца).
Молоко — 100 мл (лучше комнатной температуры).
Мука — примерно 230 г (может чуть больше или меньше — зависит от муки).
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу (это опционально, для аромата).
Щепотка соли.
Как приготовить
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром (если используете) и щепоткой соли до лёгкой пены.
Влейте остывшее растопленное сливочное масло и молоко комнатной температуры. Перемешайте до однородности.
В отдельной миске соедините просеянную муку, разрыхлитель и соль. Просеивание поможет избавиться от комочков и сделает текстуру нежнее.
Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой, чтобы не было комков. Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его парой столовых ложек молока. По консистенции оно должно напоминать густую сметану — так его удобно выкладывать ложкой.
Дайте тесту постоять 5–10 минут: так мука отдаст клейковину, и вафли будут пышнее.
Подготовьте вафельницу: включите её и дайте хорошо нагреться. Если у панелей есть антипригарное покрытие, смазывать их не обязательно, но для первой порции можно слегка смазать маслом на пробу.
Вылейте примерно две столовые ложки (или около половника) теста в центр вафельницы, закройте крышку и выпекайте 4–6 минут до золотистой корочки. Не открывайте крышку раньше времени — вафля может разломиться. Ориентируйтесь на прекращение активного пара.
Аккуратно извлеките готовую вафлю. Чтобы сохранить хруст, положите её на решётку, а не на тарелку.
Идеальные Венские Вафли в вафельнице за 10 минут Легко и Просто Классический рецепт | Moya Halal Kuhnya | Дзен
›
227,3K
227,3 тысяч просмотров
дата публикации16 ноя 2023
Длительность 2 минуты 28 секунд
2:28
Несколько советов
Температура ингредиентов. Яйца и молоко комнатной температуры — залог однородного теста.
Если вафли получаются жёсткими. Возможно, вы добавили слишком много муки или мало разрыхлителя.
Если вафли слишком хрустящие. Иногда это происходит из-за слишком крупных или многочисленных яиц — в следующий раз попробуйте взять чуть меньше.
Хранение. Готовые вафли лучше хранить без крышки при комнатной температуре: в закрытом контейнере они теряют хруст. Можно заморозить тесто или уже готовые вафли для последующего использования.
Подача
Подавайте тёплыми. К ним отлично подойдут свежие ягоды, мёд, варенье, взбитые сливки, сгущёнка или даже несладкие топпинги вроде бекона и яичницы.
Попробуйте! 😊.
сформировано ИИ Алиса.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г (или по вкусу).
Сливочное масло — 100 г (растопите и остудите, чтобы не свернулись яйца).
Молоко — 100 мл (лучше комнатной температуры).
Мука — примерно 230 г (может чуть больше или меньше — зависит от муки).
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу (это опционально, для аромата).
Щепотка соли.
Как приготовить
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром (если используете) и щепоткой соли до лёгкой пены.
Влейте остывшее растопленное сливочное масло и молоко комнатной температуры. Перемешайте до однородности.
В отдельной миске соедините просеянную муку, разрыхлитель и соль. Просеивание поможет избавиться от комочков и сделает текстуру нежнее.
Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой, чтобы не было комков. Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его парой столовых ложек молока. По консистенции оно должно напоминать густую сметану — так его удобно выкладывать ложкой.
Дайте тесту постоять 5–10 минут: так мука отдаст клейковину, и вафли будут пышнее.
Подготовьте вафельницу: включите её и дайте хорошо нагреться. Если у панелей есть антипригарное покрытие, смазывать их не обязательно, но для первой порции можно слегка смазать маслом на пробу.
Вылейте примерно две столовые ложки (или около половника) теста в центр вафельницы, закройте крышку и выпекайте 4–6 минут до золотистой корочки. Не открывайте крышку раньше времени — вафля может разломиться. Ориентируйтесь на прекращение активного пара.
Аккуратно извлеките готовую вафлю. Чтобы сохранить хруст, положите её на решётку, а не на тарелку.
Идеальные Венские Вафли в вафельнице за 10 минут Легко и Просто Классический рецепт | Moya Halal Kuhnya | Дзен
›
227,3K
227,3 тысяч просмотров
дата публикации16 ноя 2023
Длительность 2 минуты 28 секунд
2:28
Несколько советов
Температура ингредиентов. Яйца и молоко комнатной температуры — залог однородного теста.
Если вафли получаются жёсткими. Возможно, вы добавили слишком много муки или мало разрыхлителя.
Если вафли слишком хрустящие. Иногда это происходит из-за слишком крупных или многочисленных яиц — в следующий раз попробуйте взять чуть меньше.
Хранение. Готовые вафли лучше хранить без крышки при комнатной температуре: в закрытом контейнере они теряют хруст. Можно заморозить тесто или уже готовые вафли для последующего использования.
Подача
Подавайте тёплыми. К ним отлично подойдут свежие ягоды, мёд, варенье, взбитые сливки, сгущёнка или даже несладкие топпинги вроде бекона и яичницы.
Попробуйте! 😊.
сформировано ИИ Алиса.
Просмотры: 1