Приятного аппетита — домашние заготовки

КУРИНОЕ ФИЛЕ В СМЕТАНО-СЫРНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
1 грудка
1 помидор
2 яйца
2 ст.л. сметаны
100 гр. сыра
Соль/перец по вкусу
Ложка растительного масла (для смазывания формы)
Укроп или петрушка

Слоёная самса 😋

🍽️ Ингредиенты

• вода — 300 г
• соль — 1 ч.л.
• мука — ±550 г
• сливочное масло — 300 г

Для начинки:
• фарш — 500 г
• лук — 5 средних штук
• соль, перец — по вкусу

😋 Фаршированные кабачки

🗒 Ингредиенты:
‣ кабачки – 2 шт
‣ лук – 1-2 шт
‣ грибы – 200 г
‣ сырой рис – 80 г (отварить)
‣ твёрдый сыр – 100 г
‣ соль и перец – по вкусу
‣ растительное масло – 3 ст.л

Фасоль с оливковым маслом — летнее блюдо
Автор. hafsarslann

‼️Ингредиенты:
🍅Полкило свежей фасоли
🍅2 помидора
🍅1 луковица
🍅Соль, сахар
🍅Оливковое масло

Фасоль жарю на большом количестве масла до появления цвета. На среднем огне с закрытой крышкой медленно обжариваю.
Добавляю мелко нарезанный лук и немного тоже обжариваю.
Затем добавляю помидоры, соль и сахар, вливаю половину чайной чашки воды. Если бы помидоры были сочные, воду не добавлял бы.
После этого не перемешиваю вообще. С закрытой крышкой тушу на слабом огне 15–20 минут.
Можно проверить готовность, попробовав одну фасолину.
Приятного аппетита!❤️

Примечание: не ждите, пока поднимется тесто. Замешайте, сразу придайте форму и уберите в холодильник.
Автор. masmavi3_mutfakta

Объём стакана 250 мл
‼️Ингредиенты:
🍅2 белка (желтки оставить для смазывания)
🍅Полстакана молока (100 г)
🍅Полстакана воды (100 г)
🍅Четверть стакана растительного масла (50 г)
🍅1 столовая ложка сахара
🍅1 чайная ложка соли
🍅10 гр сухих дрожжей
🍅1 столовая ложка сливочного масла
🍅4–4,5 стакана муки

🍅200 г сыра
🍅Петрушка

Для смазывания:
🍅2 желтка
🍅2 столовые ложки молока
🍅Кунжут

Приготовление:
Слегка замесите тесто, добавьте сливочное масло и хорошо вымесите около 5 минут.
Сразу же разделите на кусочки, придайте форму, выложите на противень, смажьте желтком, посыпьте кунжутом и уберите в холодильник.

На следующий день в любое время достаньте. Разогрейте духовку до 50 градусов на 1 минуту, выключите её и поставьте булочки внутрь, чтобы они поднимались в тёплой духовке примерно 30 минут.
Не вынимая, установите температуру 190 градусов и выпекайте до румяности.

Ваши воздушные булочки готовы к подаче — и всё это без лишнего касания теста руками 🧚‍♀️
Приятного аппетита!❤️

Ищете легкий и полезный перекус? Попробуйте этот нежный салат без майонеза

🛒 Ингредиенты:

🍗 Куриное филе (вареное) — 400 гр.
🥚 Яйца — 3 шт.
🥬 Листовой салат — 40 гр.
🍅 Помидоры — 2 шт.
🧀 Сыр — 70 гр.
🍞 Сухарики — 80 гр.

Для заправки:
🍶 Сметана — 2 ст.л.
🌭 Горчица — 1 ч.л.
🍋 Сок лимона — 1 ч.л.

🧑‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе и вареные яйца нарежьте удобными кусочками.
2. Помидоры нарежьте дольками, а сыр натрите на терке.
3. Листья салата порвите руками или крупно нарежьте.
4. Для соуса смешайте сметану, горчицу и лимонный сок.
5. Соедините все подготовленные ингредиенты, заправьте соусом и добавьте сухарики перед подачей.

Как вам рецепт? Поставьте ♥️👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить

❤ Вкусные картофельные лепёшки с зеленью!
Влюбляешься в них с первого укуса!

✏ Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Творог - 150 гр.
Сыр - 230 гр.
Мука - 400 гр.
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Зелень

Приятного аппетита! 🥰

ЧТО УСПЕТЬ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ДО ПЕРВЫХ ЗАМОРОЗКОВ: ДВЕ ЗАПРАВКИ, КОТОРЫЕ РЕШАЮТ ВСЁ

Цветная капуста в конце сентября особенно хороша: кочаны плотные, сладкие, не водянистые. Салат с зелёным горошком из неё получается сытным и при этом лёгким. Главный вопрос — заправка. От неё зависит, будет ли блюдо нежным или резким. Ниже сравнение двух способов: тёплый вариант с горчично-медовой заправкой и холодный с лимонно-йогуртовой. Оба проверены практикой, оба хороши по-своему, но вывод будет конкретным.

Ингредиенты на 4 порции
• цветная капуста — 600 г (один средний кочан)
• зелёный горошек — 200 г свежего или 150 г замороженного
• красный лук — 1 небольшая головка (80 г)
• петрушка или укроп — 20 г
• соль, свежемолотый перец — по вкусу

Заправка первая, тёплая: дижонская горчица — 1 ч. л., жидкий мёд — 1 ч. л., оливковое масло — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., соль — щепотка. Взбить вилкой до однородности.

Заправка вторая, холодная: греческий йогурт без добавок — 4 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., чеснок — 1 небольшой зубчик, оливковое масло — 1 ст. л., соль и перец — по вкусу. Чеснок натереть на мелкой тёрке или раздавить и растереть с солью.

Способ первый, тёплый
1. Капусту разобрать на соцветия размером с грецкий орех. Кочерыжку не выбрасывать: очистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Вскипятить 2 л воды, добавить 1 ч. л. соли. Опустить капусту и варить 4 минуты после закипания. Она должна остаться упругой, не развариться.
3. За 1 минуту до конца добавить горошек. Свежий варить дольше, замороженный — только прогреть.
4. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, но не остужать полностью. Тёплая капуста лучше впитывает заправку.
5. Переложить в миску, добавить тонко нарезанный лук, полить горчично-медовой заправкой, аккуратно перемешать. Посыпать зеленью, поперчить.

Способ второй, холодный
1. Капусту и горошек отварить так же, но затем полностью остудить: сначала в дуршлаге, потом 15 минут в холодильнике.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами и залить на 5 минут холодной водой, чтобы убрать горечь. Обсушить.
3. Смешать йогуртовую заправку, попробовать на соль.
4. Соединить капусту, горошек, лук и зелень, заправить непосредственно перед подачей. Если заправить заранее, соус стечёт на дно.

Что выбрать
Тёплый вариант выигрывает, когда нужен сытный осенний ужин: мёд и горчица подчёркивают сладость капусты, а горошек даёт мягкость. Холодный лучше для стола с несколькими блюдами: он освежает и не перебивает другие вкусы. Если гости придут через час, надёжнее холодный — он не теряет вид. Для семейного обеда в будний день удобнее тёплый: готовится быстрее и не требует охлаждения.

Подача
Тёплый салат хорош в глубокой керамической посуде, с ломтиком зернового хлеба. Холодный — на плоском блюде, с долькой лимона и веточкой петрушки. И в том, и в другом случае не стоит добавлять много соли сразу: горошек и заправка уже дают вкус.

Замены
• Цветную капусту можно заменить брокколи или их смесью, время варки то же.
• Горошек свежий — замороженным, разницы во вкусе почти нет.
• Дижонскую горчицу — обычной столовой, но взять вдвое меньше.
• Греческий йогурт — сметаной 10–15 процентов, разведённой ложкой воды.
• Красный лук — белым или луком-шалотом.

Хранение
Заправленный салат хранить не более 12 часов в закрытой посуде в холодильнике. Отварные капусту и горошек без заправки — до 2 суток. Перед подачей заправку лучше добавить заново.

Вывод простой: если нужен ужин здесь и сейчас — берите тёплую горчично-медовую заправку. Если салат должен постоять до прихода гостей — холодную йогуртовую. Осенью цветная капуста доступна и недорога, так что успеть приготовить её стоит, пока кочаны плотные и сладкие.

🫓 Слоёные лепёшки с зелёным луком

📝 Ингредиенты:
Мука - 300 гр
Кипяток - 150 мл
Соль - 1/2 ч.л
Зелёный лук - 50-70 гр
Растительное масло - 1-2 ст.л (для смазывания слоёв и жарки)

Приятного аппетита!

Кабачковая икра как у бабушки

🛒Ингредиенты:

Кабачок-2 шт;
🧅Лук-3 шт;
🥕Морковь-2 шт;
🍑Помидоры-3 шт;
🧂Соль-по вкусу;
Перец-по вкусу;
🌻Растительное масло

🧑‍🍳Приготовление:

1. Лук очистить. Мелко нарезать.
Морковь очистить. Натереть на крупной терке . Лук и морковь хорошо перемешать.
2. Овощную массу посолить по вкусу, выложить в сковороду и тушить на растительном масле 15 минут. Снять с огня.
3. Кабачки очистить, удалить семена. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить и тушить на растительном масле 30 минут.
4. Лук с морковью добавить к кабачкам. Перемешать. Потушить 20 минут.
Готовую икру переложить в стерильные банки, закатать.
Перевернуть вверх дном. Укрыть и оставить до полного остывания банок. Хранить в холодильнике

Как вам рецепт? Поставьте ♥️ или 👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить