Кабачки с мясной начинкой

Сочное и сытное блюдо для всей семьи 🥒🥩

Ингредиенты (4 порции):
• Кабачки — 3–4 шт.
• Фарш (свинина + говядина) — 400 г
• Рис (отваренный до полуготовности) — 70 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатный соус — 100 г
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Твёрдый сыр — около 120 г

Для заливки:
• Сливочное масло — 40 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Кипяток — 400 мл
• Соль — по вкусу

1️⃣ Лук измельчите в блендере до кашицы или натрите на тёрке.
2️⃣ Смешайте фарш, рис, лук, томатный соус, петрушку и соль. Хорошо перемешайте.
3️⃣ Кабачки нарежьте крупными «бочонками».
4️⃣ Аккуратно выньте середину каждого кусочка, оставляя донышко.
5️⃣ Наполните кабачки мясной начинкой.
6️⃣ Выложите кабачки в форму для запекания без смазывания.
7️⃣ Для заливки растопите сливочное масло, смешайте с томатной пастой, добавьте кипяток и соль. Залейте кабачки.
8️⃣ Посыпьте сверху тёртым сыром и запекайте до готовности.