Варенье из аронии — густое, рубиновое, без терпкости!

Секрет в бланшировании: ягоды прогревают в кипятке, и вся вяжущая горчинка уходит. Варенье получается мягким по вкусу, с ярким ягодным ароматом и красивым тёмным цветом.

🧾 Ингредиенты:
🖤 Арония — 1 кг
🍬 Сахар — 1,2 кг
💧 Вода — 200 мл
🍋 Лимон — 1 шт. (или 1 ч. л. лимонной кислоты)

1️⃣ Ягоды переберите, промойте и опустите в кипяток на 5 минут. Откиньте на дуршлаг — так уйдёт терпкость и кожица станет мягче.
2️⃣ Из воды и сахара сварите сироп, доведите до кипения.
3️⃣ Всыпьте аронию, дайте закипеть и снимите с огня. Оставьте на 6–8 часов настояться.
4️⃣ Верните на плиту, варите 15 минут после закипания, снимая пену. Повторите приём «настоял — проварил» ещё раз.
5️⃣ В конце добавьте сок лимона, проварите 5 минут и разложите кипящим по стерильным банкам. Закатайте и укутайте.

📦 Хранение: в прохладном тёмном месте до 2 лет.