СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 с начала наблюдения
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.15у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 17,4 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 1,3 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.1просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.50,0 %подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.1,7публикаций в день
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков с начала наблюдения
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
15просмотров за период
Средний охват поста — 1 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 06:22 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
🍲 Фо: вьетнамский суп с говядиной и рисовой лапшой
Вьетнамский суп, где главная работа приходится на ароматный бульон — его томят несколько часов со специями, обжаренными целиком для более глубокого вкуса.
Лук и имбирь разрежь пополам и обжарь на сухой сковороде или прямо на открытом огне до обугленных краёв — этот шаг для вьетнамского бульона обязателен, именно обугленные, а не просто сырые лук и имбирь дают характерный дымный глубокий аромат фо.
Залей кости холодной водой, доведи до кипения, слей первую воду для чистоты бульона. Залей заново, добавь обжаренные лук с имбирем и целые специи, вари на самом слабом огне 3–4 часа, периодически снимая пену.
Процеди бульон, посоли, при необходимости добавь рыбный соус для глубины вкуса.
Отвари рисовую лапшу отдельно, разложи по мискам вместе с тонко нарезанной сырой говядиной (она дойдёт от жара бульона), залей кипящим бульоном, добавь зелень и ростки сои.
На заметку: сырое тонко нарезанное мясо кладут в миску именно перед самой заливкой горячим бульоном — оно готовится буквально за секунды прямо в тарелке, оставаясь нежным, а не резиновым от отдельной варки.
Ингредиенты: • Картофель — 800 г • Ветчина — 200 г • Сыр Гауда — 150 г • Сметана 20% — 200 г • Майонез — 2 ст. л. • Чеснок — 3 зубчика • Зелёный лук — ½ пучка • Растительное масло — 3 ст. л. •Специя для картофеля – 2 ч.л. • Соль, чёрный перец — по вкусу
👨🏻🍳 Готовим:
Картофель нарежьте кубиками 1–2 см. Добавьте специю и масло – хорошо перемешайте.
Для начинки соедините нарезанную ветчину, тёртый сыр, измельчённый чеснок, сметану, майонез и большую часть зелёного лука. Посолите и поперчите.
Из пергамента сформируйте 2 лодочки, распределите в них картофель и отправьте в аэрогриль на 20–22 мин при 180–200°C, перемешав в середине цикла.
Выложите сверху начинку и готовьте ещё 5–7 мин при 200°C, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой🔥
ЗАКРЫЛА 15 БАНОК СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ — И ЗИМОЙ ОТКРЫВАЮ КАК ГОТОВЫЙ УЖИН. ВОТ МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ
Это соте я закрываю каждый год, как только баклажаны подешевеют. Открываешь банку — и на столе уже почти готовое блюдо. Можно просто с хлебом, можно с гречкой или картошкой. Домашние зимой выметают за раз.
Рецепт простой, без возни с кожурой и без лишнего масла. Овощи тушатся в собственном соку, получается густое, ароматное, с лёгкой кислинкой.
Ингредиенты на 3 литровые банки:
2 кг баклажанов 1 кг сладкого перца 1 кг помидоров 500 г моркови 100 мл растительного масла 2 ст. ложки сахара 1 ст. ложка соли 2 ст. ложки уксуса 9% чёрный перец горошком по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезаю кубиками, немного солю и оставляю на 20 минут, чтобы ушла горечь. Потом промываю и отжимаю.
Перец режу полосками, помидоры — кубиками. Морковь натираю на крупной тёрке.
В большой кастрюле или казане разогреваю масло, кладу морковь, через 5 минут добавляю перец, ещё через 5 минут — баклажаны. Тушу на среднем огне, помешивая.
Минут через 15 добавляю помидоры, сахар, соль, перец горошком. Перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на небольшом огне 40 минут. Соте должно загустеть, овощи стать мягкими, но не развариться в кашу.
В конце вливаю уксус, перемешиваю, даю покипеть 2 минуты.
Раскладываю горячее соте в стерилизованные банки, закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания.
Хитрость: если баклажаны молодые, с тонкой кожурой, можно не солить заранее. Если крупные — лучше подержать в соли, чтобы не горчили.
Соте отлично хранится в прохладном месте всю зиму. Открываешь, подогреваешь — и вкусный ужин готов за пять минут.
Ингредиенты: Смородина красная – 1,5 кг Сахар – 1 кг Вода – 100 мл.
Приготовление: Смородину вымыть, обсушить и выложить в ёмкость для приготовления варенья. Влить воду и нагреть на среднем огне. Готовить, пока ягоды не лопнут и не начнут давать сок. Отжать смородину выпуклой стороной шумовки. Довести до кипения. Добавить сахар, перемешать. Кипятить ещё 3 минуты, затем снять с огня. Процедить содержимое через очень мелкое сито, не отжимая ягоды, чтобы желе получилось прозрачным. Разлить по банкам с помощью половника с носиком. Охладить и закрыть крышками или пергаментной бумагой.
Секрет семейного ужина — запеканка с мясом и картошкой 🥘
Ингредиенты:
Картофель – 5–6 шт Фарш – 500 г Лук – 1 шт Яйца – 3 шт Сыр – немного (по вкусу) Зелень – свежая
Приготовление:
1. Сварить картофель, сделать пюре с маслом, молоком и 1 яйцом. Лук обжарить, добавить фарш и готовить почти до готовности. В форму выложить половину пюре, затем фарш, сверху остальное пюре.
2. Взбить 2 яйца (можно со сливками), вылить сверху, посыпать сыром и зеленью. Запекать при 200°С около 20 минут.
💡 Совет: если хотите золотистую и хрустящую корочку — в конце включите режим «гриль» на 3–4 минуты.
МЁД НА СКОВОРОДЕ: ЧТО ПРОИЗОЙДЁТ С ПЕЧЕНЬЕМ ЧЕРЕЗ ДВЕ МИНУТЫ
Медовое печенье чаще всего делают просто: смешали, раскатали, отправили в духовку. Но если мёд сначала прогреть на сковороде до тёмного цвета, вкус меняется до неузнаваемости. Появляется карамельная глубина, почти как у ирисок, а само печенье остаётся хрустящим по краям и чуть мягким в середине. Это не добавка, а один короткий приём, который полностью меняет результат.
Ингредиенты на противень 30 на 40 сантиметров, примерно 24 печенья: • мёд — 100 граммов, лучше жидкий, без ароматизаторов; • сливочное масло — 100 граммов; • сахар — 80 граммов; • яйцо — 1 штука; • мука — 320 граммов; • сода — 1 чайная ложка без горки; • соль — щепотка; • корица — половина чайной ложки, по желанию; • сахар для обваливания — 50 граммов.
Приготовление.
1. В сотейнике или на сковороде с толстым дном соединить мёд и сливочное масло. Поставить на средний огонь. Как только масса закипит, варить две минуты, помешивая. Цвет должен стать янтарно-коричневым, запах — явно карамельным. Переваривать не стоит: тёмный, почти чёрный мёд горчит.
2. Снять с огня, добавить сахар и соль, размешать до растворения. Дать смеси остыть до тёплого состояния, примерно до 40 градусов. Если добавить яйцо в горячую массу, оно свернётся.
3. Ввести яйцо, размешать венчиком до однородности. Всыпать соду и корицу. Сода здесь гасится кислотой мёда, поэтому отдельно её гасить не нужно.
4. Добавить муку частями, замешивая ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но держать форму. Если оно расползается, подсыпать муку по столовой ложке. Если крошится — добавить ложку тёплой воды.
5. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Этот шаг не пропускать: охлаждённое тесто меньше растекается и печенье держит форму.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом. Скатать шарики размером с грецкий орех, обвалять в сахаре. Выложить на расстоянии 4–5 сантиметров друг от друга.
7. Выпекать 10–12 минут. Признак готовности: края схватились и стали тёмно-золотистыми, а середина ещё кажется чуть мягкой. Если передержать, печенье станет сухим и жёстким.
8. Дать остыть на противне 5 минут, затем переложить на решётку.
Полезные советы.
• Мёд лучше брать светлый, без выраженного вкуса. Тёмный гречишный даст слишком резкую горчинку после прогрева. • Время выпечки зависит от размера шариков. Для маленького печенья достаточно 8 минут, для крупного — до 14. • Готовое печенье хранить в плотно закрытой банке или коробке при комнатной температуре до 10 дней. В холодильник не убирать: там оно отсыреет. • Если мёд засахарился, это не помеха: при прогреве с маслом крупинки полностью растворятся. • Тесто можно приготовить заранее и держать в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку. Перед выпечкой достаточно дать ему согреться 10 минут.
Такой приём подходит для любого медового теста: из него получаются и тонкие коржи для торта, и мягкие пряники. Но именно в печенье разница между просто сладким и по-настоящему карамельным вкусом заметна сильнее всего.
МЕДОВИК С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ: ОДНА ОШИБКА В ТЕСТЕ ПРЕВРАЩАЕТ ТОРТ В СУХУЮ ЛЕПЁШКУ
Медовик с заварным кремом часто получается сухим и пресным, хотя рецепт вроде бы соблюдён. Причина обычно одна: тесто варят на водяной бане слишком долго или на сильном огне, из-за чего масса перегревается, мед теряет аромат, а коржи после выпечки крошатся и не впитывают крем. Исправить это можно, если следить за консистенцией и температурой.
Ингредиенты Для теста: 150 г меда, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. соды без горки, 450–500 г муки, щепотка соли. Для крема: 500 мл молока, 2 яйца, 150 г сахара, 40 г кукурузного крахмала, 1 ст. л. муки, 150 г сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара.
Шаг 1. В кастрюле соединить мед, сахар, масло и соль. Поставить на водяную баню. Важно: вода в нижней кастрюле должна едва кипеть, а масса не должна закипать. Прогревать 5–7 минут до полного растворения сахара, помешивая.
Шаг 2. Добавить соду и яйца, предварительно взбитые вилкой. Продолжать прогревать 8–10 минут, пока масса не станет светлее и не начнёт слегка тянуться за лопаткой. Если передержать, тесто станет тёмным и горьковатым, а коржи — жёсткими.
Шаг 3. Снять с бани, всыпать муку частями и замесить мягкое тесто. Оно должно быть чуть липким, но собираться в шар. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 4. Разделить тесто на 8 частей. Каждую раскатать тонко, толщиной 2–3 мм, на бумаге для выпечки, вырезать круг диаметром 20 см. Выпекать при 180 градусах 5–6 минут до золотистого оттенка. Обрезки сложить и также запечь 4 минуты — они пойдут на крошку.
Шаг 5. Приготовить крем. В кастрюле смешать молоко, яйца, сахар, крахмал, муку и ванильный сахар. Варить на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, 7–10 минут до загустения. Масса должна напоминать жидкий пудинг. Снять с огня, добавить масло, перемешать до однородности и остудить до тёплого состояния.
Шаг 6. Собрать торт. Каждый корж промазать тёплым кремом, оставляя 2 ст. л. на верх. Сверху посыпать измельчёнными обрезками. Оставить при комнатной температуре на 1 час, затем убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
Полезные советы • Если тесто получилось слишком липким, добавьте муку по 1 ст. л., но не больше 30 г, иначе коржи станут плотными. • Крем лучше варить на среднем огне и не доводить до бурного кипения, чтобы яйца не свернулись. • Для пропитки можно смешать 2 ст. л. молока и 1 ст. л. меда и смазать коржи перед кремом. • Хранить медовик в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3 суток.
Готовый торт должен быть мягким, с выраженным медовым ароматом и кремом, который не вытекает при разрезе. Если коржи остались сухими, причина почти всегда в перегреве теста или недостаточной пропитке.
🥣 Ингредиенты: 🥬 Шпинатная тортилья — 2 шт. 🦃 Фарш из индейки — 250 г 🍅 Помидор — 1 шт. 🧅 Лук — 1 маленький шт. 🧀 Низкокалорийный сыр — 100 г 🍅 Кетчуп — 2 ст. л. 🌿 Зелень — по вкусу 🧂 Специи — по вкусу
🔥 Приготовление: 1️⃣ Разрежьте тортильи пополам, сверните каждую половинку в конус и закрепите зубочисткой. 2️⃣ Готовьте в аэрогриле при 200°C 7 минут. 3️⃣ Отдельно обжарьте фарш с луком, помидором, зеленью и специями. 4️⃣ Наполните готовые конусы начинкой, добавьте кетчуп и тёртый сыр. 5️⃣ Снова отправьте в аэрогриль и готовьте при 180°C 7 минут, пока сыр не расплавится.
*️⃣ Время и температура могут отличаться в зависимости от устройства.
