Ветчина 🥓

Ингредиенты:

🎈Мясо куриного бедра - 500 г

🎈Куриное филе - 300 г

🎈Нитритная соль - 1 ч/л без горки

🎈Соль - 8 г

🎈Холодная вода - 80 мл

🎈Коллагеновая обалочка

🎈Выпекаем при 100⁰ 1.5 часа