Рецепт овощного жульена🥰🤗

Ингредиенты:
(примерно на 2 порции):

кабачок — 200 г (лучше взять молодой, с нежной кожурой и мелкими семенами);
помидоры — 80 г;
морковь — 80 г;
лук репчатый — 70 г;
болгарский перец — 70 г;
твёрдый сыр — 60–70 г;
растительное масло — около 40 г;
специи (соль, чёрный перец, можно щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислоту помидоров) — по вкусу.
Как готовить:

Все овощи вымойте и очистите. Нарежьте небольшими кубиками или соломкой — как вам больше нравится.
Разогрейте масло в сковороде. Сначала выложите кабачки и обжарьте их 2–3 минуты на среднем огне.
Добавьте к кабачкам лук и морковь, обжаривайте ещё пару минут.
Затем положите помидоры и болгарский перец. Обжаривайте ещё около 2 минут, периодически помешивая. В конце добавьте специи и перемешайте.
Разложите обжаренные овощи по кокотницам или небольшим формочкам для запекания.
Твёрдый сыр натрите и щедро присыпьте им овощи сверху.
Отправьте формочки в духовку, предварительно разогретую до 200–220 °C. Запекайте примерно 10 минут — пока сыр не расплавится и не подрумянится.