Кокосовый чизкейк без выпечки

Нежный чизкейк без выпечки на шоколадной крошке с кокосовым кремом на основе творожного сыра и сгущённого молока.
​
Ингредиенты:
- Шоколадное печенье — 450 г
- Сливочное масло (растопленное) — 175 г
- Творожный сыр — 600 г
- Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
- Кокосовая стружка — 3 ст. л. (в крем) + 2–3 ст. л. для посыпки
- Желатин (быстрорастворимый) — 15 г
- Молоко (холодное, для желатина) — 80–90 мл
- Шоколад для украшения — 50 г
​
Приготовление:
1. Измельчите шоколадное печенье в кухонном роботе (в блендере) до состояния мелкой крошки.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.
3. Переложите массу в форму диаметром 26 см, плотно распределите по дну, сформируйте бортики и уберите в холодильник.
4. Желатин залейте холодным молоком и оставьте набухать на 15 минут. Затем прогрейте до жидкого состояния, не доводя до кипения.
5. В чашу кухонного робота выложите творожный сыр, сгущённое молоко, кокосовую стружку и подготовленный желатин.
6. Смешайте до однородной кремовой массы.
7. Выложите крем на шоколадную основу, разровняйте поверхность.
8. Посыпьте сверху кокосовой стружкой и уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
9. Перед подачей украсьте растопленным шоколадом.
Время: ~4 часа (включая охлаждение)
​
КБЖУ на 100 г: ~390 ккал · Б ~6 г · Ж ~24 г · У ~38 г