Эта закуска на зиму из тех, которые открываешь
— и сразу на стол! Яркая, сочная, ароматная, с баклажанами, перцем и томатным соусом — поэтому и называется «Готовлю каждый год» ✨

Рецепт простой, продукты доступные, а зимой такая баночка очень выручает: к картошке, мясу, каше, макаронам или просто на хлебушек.

Ингредиенты:
— баклажаны — 1 кг
— помидоры — 1 кг
— сладкий перец — 500 г
— морковь — 300 г
— чеснок — 5 зубчиков
— растительное масло — 80 мл
— соль — 1 ст. л.
— сахар — 2 ст. л.
— уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кусочками, перец — полосками, морковь натереть.
2. Помидоры измельчить в пюре и проварить с солью, сахаром и маслом.
3. Добавить овощи и тушить 25–30 минут.
4. В конце добавить чеснок и уксус, перемешать.
5. Разложить горячую закуску по стерильным банкам, закатать и укутать до остывания.

Лайфхак: баклажаны лучше не резать слишком мелко — так они сохранят форму и закуска будет выглядеть аппетитнее.

Приятного аппетита! 💛