Самый нежный бисквитный рулет без единой трещины🤤

Для бисквита:
3 яйца
щепотка соли
100 г сахара
½ ч. л. мёда
100 г просеянной муки

Для крема:
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
100 г сгущённого молока

Начинка:
любые свежие ягоды (у меня сезонные)

Приготовление
В глубокой миске взбейте яйца, соль и сахар до пышной светлой массы. Добавьте мёд и взбивайте ещё около минуты.
Просеянную муку вводите частями, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
Перелейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите.
Выпекайте при 160°C примерно 10-12 минут, до лёгкого золотистого оттенка.
Готовый горячий бисквит сразу снимите с пергамента, сверните в рулет и оставьте до полного остывания.
Для крема взбейте мягкое сливочное масло со сгущённым молоком до однородной пышной массы.
Остывший рулет аккуратно разверните, распределите крем, выложите ягоды и снова плотно сверните.
Перед подачей украсьте сахарной пудрой.