🥒 Лодочки из кабачков с томатной начинкой

Ингредиенты на 8 лодочек:
- 4 средних кабачка, оливковое масло, ¾ ч. л. соли, перец и 1 ч. л. орегано
- 14–16 унций растительной или обычной итальянской колбасы, 2 зубчика чеснока и 15 унций протёртых запечённых томатов
- ¼ ч. л. семян фенхеля, 6 ст. л. пармезана, ½ стакана моцареллы, 2 ст. л. панко и 1 ст. л. базилика или петрушки 🧀

Разогрей духовку до 220 °C. Разрежь кабачки вдоль, вынь середину, оставив тонкие стенки. Смажь 8 половинок маслом, посыпь солью, перцем и половиной орегано.

Обжарь колбасу: растительную 2–3 минуты, обычную 6–7 минут. Добавь чеснок на 30 секунд, затем томаты, фенхель, остаток орегано, ½ ч. л. соли и ¼ стакана пармезана. Прогрей начинку 1 минуту.

Наполни кабачки, посыпь моцареллой, оставшимся пармезаном и панко. Запекай 20 минут. 🥒 Готовность: сыр расплавился и стал золотистым. Подожди 2 минуты, затем добавь зелень.