🥘 Кастрюля, к которой возвращаются: бигос на квашеной капусте

Бигос мудрят с копченостями, грибами и вином. Но база проста: квашеная капуста, мясо и терпение. Чем дольше томится, тем вкуснее - на второй день он вообще другой.

📖 Ингредиенты (на 6 порций): свинина 600 г, квашеная капуста 800 г, свежая капуста 300 г, лук 2 шт, морковь 1 шт, томатная паста 2 ст. л., грибы сушеные 30 г, лавровый лист, перец, соль, сахар 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Как готовим:
1. Свинину отвари в подсоленной воде 40 мин, нарежь кубиком. Бульон не выливай.
2. Лук и морковь обжарь на масле до мягкости.
3. Квашеную капусту припусти в бульоне 20 мин, добавь свежую.
4. Всыпь мясо, овощи, грибы, пасту. Туши под крышкой 40 мин.
5. В конце - лаврушка, перец, щепотка сахара. Дай постоять 15 мин.

💾 Сохрани: капуста сейчас в сезоне, а бигос на второй день вкуснее

#домашняякухня #бигос #капуста