🐟 Нежнейшая скумбрия в автоклаве

Ингредиенты на банку 0,5 л:
• Скумбрия — 350 г
• Соль — 5 г
• Лавровый лист — 0,5 шт.
• Перец горошком — 3–5 шт.
• Растительное масло — 1–2 ст. л.

Готовим:
1) У рыбы отрезать голову и плавники, удалить внутренности и обязательно зачистить чёрную плёнку. Промыть и нарезать кусочками по 2 см.
2) На дно банки выложить лавровый лист и перец горошком. Заполнить рыбой наполовину, засыпать соль и доложить рыбу до плечиков.
3) Влить масло, закрыть крышкой и готовить в автоклаве 75 минут при 115 °C.

Получаются нежные домашние консервы, сохраняющие форму.