Торт «Чёрный лес»

Шоколадные стены, вишнёвые мечты 🍒 и капелька рождественского волшебства в каждом уголке 💫.

Ингредиенты
Шоколадный бисквит
•50 г муки
•4 яйца
•100 г сахара
•25 г какао
Крем с маскарпоне
•200 г маскарпоне
•300 г жирных сливок
•50 г сахарной пудры
•1 стручок ванили
Шоколадный ганаш
•150 г жирных сливок
•150 г тёмного шоколада
Начинка
•Вишня + вишнёвый сироп
•Имбирное печенье (для двери и окон)
•Печенье «Савоярди» (дамские пальчики) — для крыши
Приготовление:
Шоколадный бисквит
1.Взбейте 2 целых яйца и 2 желтка с 80 г сахара до получения светлой густой массы.
2.Просейте муку и какао, аккуратно вмешайте их в яичную смесь.
3.Взбейте 2 яичных белка, постепенно добавляя 20 г сахара, до устойчивых пиков.
4.Осторожно введите белки в основное тесто.
5.Распределите тесто по противням, застеленным пергаментом, и выпекайте при температуре 180°C в течение 12 минут.
Крем с маскарпоне
Охладите миску и сливки. Добавьте маскарпоне и взбейте вместе с сахарной пудрой до получения плотного крема.
Сборка
1.Возьмите первый прямоугольный корж и положите его на подложку. Слегка пропитайте вишнёвым сиропом, отсадите крем с маскарпоне и выложите вишню. 2.Повторите те же действия для второго и третьего слоёв.
3.Возьмите четвёртый корж, немного подрежьте его по краям, чтобы он стал меньше предыдущих. Положите сверху, пропитайте, добавьте крем и вишню.
4.Последний корж обрежьте ещё сильнее и поместите на самый верх, формируя конёк крыши. Покройте внешние стороны торта оставшимся кремом.
Шоколадный ганаш
1.Приготовьте ганаш: нагрейте сливки и залейте ими шоколад. Дайте постоять, перемешайте до однородности и охладите до загустения. Покройте торт ганашем.
2.Выложите печенье «Савоярди» по бокам, имитируя крышу. Используйте ганаш, чтобы прикрепить пряничные двери и окна. Сверху добавьте крем из маскарпоне — он создаст эффект снега. Охладите перед подачей.