САЛАТИК НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Капуста – 1 кг
Перец болгарский – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Лук – 1 кг
Морковь – 1 кг
Огурцы – 1 кг
Соль – 5 ч. л.
Масло растительное – 1 ст.
Уксус – 1 ст.
Сахар – 5 ст. л.

Приготовление:
С капусты снять верхние листья, разрезать на части и тонко нашинковать. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке. Лук очистить и нарезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой. Помидоры нарезать некрупными дольками. Огурцы нарезать кружочками или полукольцами. Все овощи сложить в большую кастрюлю.

Для маринада смешать уксус с растительным маслом, добавить сахар и соль, перемешать. Полить овощи маринадом, хорошо перемешать. Оставить на 1 час. Затем кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения и варить 5–10 минут. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и укутать. Оставить остывать до следующего дня. Убрать на хранение в погреб или кладовую.

Удачной заготовки!