Пирог «Кокос-малина»

Ингредиенты:
- Для основы:
- Сливочное масло - 120 г
- Сахар - 50 г
- Яичные желтки - 3 шт
- Соль - 1/2 ч.л
- Разрыхлитель - 1 ч.л
- Пшеничная мука - 230 гр
- Для прослойки:
- Малиновое варенье - 150 гр
- Для меренги:
- Яичные белки - 4 шт
- Соль - 1/2 ч.л
- Сахар - 150 гр
- Кокосовая стружка - 150 гр

Приготовление:
1. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с сахаром.
2. Добавьте желтки и взбейте до однородности.
3. Всыпьте муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте миксером до образования крошки.
4. Форму застелите пергаментом, выложите крошку и утрамбуйте, формируя основу.
5. Равномерно распределите малиновое варенье.
6. Для меренги начните взбивать яичные белки, добавьте соль и постепенно всыпьте сахар. Взбейте до плотных пиков.
7. Вмешайте в меренгу кокосовую стружку.
8. Выложите кокосовую меренгу поверх малинового слоя и разровняйте.
9. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 35–40 минут.
10. Готовому пирогу дайте остыть.

❤