🥤 ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ — очень вкусно!

Домашний томатный сок — это не только невероятный аромат и вкус настоящих спелых помидоров, но и польза, которая сохраняется даже зимой! Заготовленный по этому рецепту, он выходит густым, насыщенным, в меру кислым и солоноватым. Его приятно пить просто так, подавать к мясу или использовать в заправках для супов, борщей, тушёных блюд.

📝 Ингредиенты:
* Помидоры (примерно на 1 кг томатов — 1 литр сока)
* Соль по вкусу (ориентировочно 0,5 ст. л. на 1 л сока)
* Сахар по вкусу (также 0,5 ст. л. на 1 л сока)
👩‍🍳 Пошаговый рецепт:
1. Томаты моем, удаляем подпорченные места, разрезаем на кусочки.
2. Складываем в кастрюлю, наливаем 1/4 стакана воды (на донышко для предотвращения пригорания).
3. Варим на медленном огне, пока томаты не пустят сок и не начнёт закипать (около 10 минут с момента закипания).
4. Слегка остужаем, чтобы удобно было протирать.
5. Тёплые томаты протираем через сито или дуршлаг. Остатки (шкурка, семена) выбрасываем.
6. Полученный томатный сок возвращаем в кастрюлю, добавляем соль и сахар по вкусу.
7. Доводим до кипения и варим 15–20 минут, периодически снимая пену.
8. Параллельно стерилизуем банки и крышки (в духовке или над паром/в кипятке).
9. Кипящий сок разливаем по горячим стерильным банкам, сразу закатываем крышками.
10. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем одеялом до полного остывания.
11. Храним в прохладном, тёмном месте.

Приятного аппетита и очень вкусной, натуральной зимы! 🍅