ДРАНИКИ С СЫРОМ — ХРУСТЯЩИЕ СНАРУЖИ, НЕЖНЫЕ ВНУТРИ. ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ

Обычные драники я делаю часто, но вот с сыром и зеленью — это совсем другая история. Корочка золотистая, хрустящая, а внутри тянется сыр. Домашние просят добавку каждый раз.

Готовятся быстро, из самых простых продуктов. Картошка всегда найдётся, сыр тоже. А зелень добавляет свежести и аромата.

Ингредиенты:

Картофель — 5-6 средних (около 700 г)
Твёрдый сыр — 150 г
Укроп или петрушка — небольший пучок
Мука — 2-3 столовых ложки
Соль — по вкусу, примерно 1 чайная ложка
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Картофель чистим и трём на крупной тёрке. Отжимаем лишнюю жидкость через марлю или руками над миской. Сливаем воду, а крахмал, который осядет на дно, возвращаем обратно в картошку.

Сыр трём на средней тёрке. Зелень мелко рубим. Добавляем к картофелю вместе с мукой и солью. Перемешиваем до однородности.

Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне. Масла наливаем столько, чтобы драники почти плавали — тогда корочка будет хрустящей.

Выкладываем массу ложкой, формируем лепёшки толщиной около 1 см. Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.

Готовые драники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Хитрость:

Если картошка слишком водянистая, добавьте ещё ложку муки. Но не переборщите — драники должны держать форму, но не быть резиновыми.

Подавать горячими со сметаной или просто так. Они и без ничего вкусные — сыр даёт достаточно вкуса.

Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🥔

А вы какую начинку любите добавлять в драники?