🍓 ВЕСЕННИЙ ТОРТ

Воздушный бисквит, ягодный джем и нежный заварной крем - лёгкий и очень весенний.

Бисквит:
✧ Сахар - 200 г
✧ Мука - 140 г
✧ Яйца С1 - 6 шт.

Заварной крем:
✧ Молоко - 200 мл
✧ Сахар - 50 г
✧ Сливочное масло мягкое - 50 г
✧ Сгущённое молоко - 50 мл
✧ Яйцо - 1 шт.
✧ Мука - 2 ст. л.
✧ Ваниль

Дополнительно:
✧ Ягодный джем
✧ Крем-чиз для покрытия
✧ Ягоды для украшения

Приготовление:
1. Яйца с сахаром взбить в плотную массу - она должна увеличиться в 2,5-3 раза и стать светлой.
2. Всыпать муку и за 3-5 секунд быстро пробить на максимальной скорости миксера, чтобы мука вмешалась, но тесто не осело.
3. Перелить в форму и выпекать при 160-165 °С до сухой шпажки.
4. Для крема смешать яйцо, сахар, муку, молоко и ваниль. Варить до загустения на среднем огне, обязательно постоянно помешивая, иначе пригорит или образуются комочки.
5. Дать остыть, затем добавить мягкое сливочное масло и сгущённое молоко, смешать венчиком.
6. Коржи смазать ягодным джемом, внутрь идёт заварной крем.
7. В идеале отправить торт на стабилизацию в холодильник часа на 4. Если времени нет, сразу покрыть крем-чизом и убрать в холодильник на пару часов.
8. Сверху украсить ягодами и сразу подавать, пока они не заветрились.