Бабушкины оладушки с припёком

Из бабушкиной тетради:
Оладушки я пеку пышные, на дрожжах. А чтобы вкуснее было, кладу в тесто кусочки фруктов. Бабушка так делала, и я делаю. Сметана или варенье, обязательно.

Ингредиенты:

· Молоко — 500 мл
· Дрожжи свежие — 20 г (или сухие 7 г)
· Мука — 500–600 г
· Сахар — 2 ст. л.
· Соль — щепотка
· Яйца — 2 шт.
· Масло сливочное — 50 г
· Фрукты (банан, груша, абрикос) — по желанию
· Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Молоко подогреваем до тёплого состояния (около 36°C). В маленькой миске растираем дрожжи с 2 ст. л. молока до гладкой пасты. Добавляем ещё пару ложек молока.
2. Муку просеиваем в большую миску, всыпаем соль и сахар. Постепенно вливаем тёплое молоко, добавляем дрожжевую смесь. Замешиваем гладкое тесто.
3. Накрываем миску плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30–40 минут, пока тесто не начнёт подниматься.
4. Растапливаем сливочное масло и немного остужаем. Яйца слегка взбиваем.
5. Добавляем в подошедшее тесто яйца и масло, хорошо перемешиваем. Снова накрываем и оставляем ещё на 40–60 минут для подхода.
6. Фрукты чистим и нарезаем небольшими кусочками. Вмешиваем их в тесто перед жаркой (по желанию).
7. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой, формируя оладьи. Жарим на огне чуть ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета.
8. Подаём горячими со сметаной, вареньем или мёдом.

#оладушки #бабушкиныоладушки #выпечка #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно