🍲 Картофельные лодочки с грибами

🛒 Ингредиенты:
• Картофель 3 шт. = 360 г
• Растительное масло 2 ст. л. = 34 г
• Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г
• Шампиньоны 200 г
• Сыр 60 г
• Чеснок 1 зубчик = 5 г
• Пшеничная мука хлебопекарная 0,5 ч. л. = 4 г
• Сметана 100 г
• Петрушка 30 г
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый по вкусу
• Итальянские травы по вкусу
• Зеленый лук по желанию

👨‍🍳 Пошаговый процесс (см. фото):
𝟭. Помойте овощи, но не очищайте картофель от кожуры. Снимите шелуху с лука и чеснока. Ополосните зелень и обсушите на полотенце.
𝟮. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите форму для запекания пергаментом. Смажьте клубни 1 ст.л. растительного масла и посолите. Выложите в форму и отправьте запекаться примерно на 1 час.
𝟯. Нарежьте лук мелкими кубиками. Выложите в раскаленную сковороду с оставшимся маслом и обжарьте до золотистости.
𝟰. Нашинкуйте пластинками грибы. Добавьте к луку. Жарьте вместе до тех пор, пока из шампиньонов не выпарится вся влага.
𝟱. Пропустите чеснок через пресс и положите в сковороду вместе с мукой. Тщательно перемешайте и жарьте примерно 2-3 минуты.
𝟲. Добавьте в сковороду сметану, итальянские травы, соль и перец. Перемешайте.
𝟳. Измельчите зелень и также добавьте в сковороду. Перемешайте и снимите начинку с плиты.
𝟴. Срежьте с запеченного картофеля верхушку, чтобы получилась лодочка. Выскоблите мякоть чайной ложкой, оставляя стенки толщиной примерно 1 см. Выскобленную мякоть смешайте с грибной начинкой.
𝟵. Нагрейте духовку до 200 °C. Наполните картофельные заготовки начинкой и положите в застеленную пекарской бумагой форму. Натрите сыр и посыпьте тонким слоем фаршированные клубни. Запекайте 20 минут до румяной сырной корочки.
𝟭𝟬. Посыпьте готовые картофельные лодочки руколой или крупно нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита! 😋