Приготовила сегодня салат с удивительной судьбой. Тот самый оливье…

Приготовила сегодня салат с удивительной судьбой. Тот самый оливье, который придумал француз Люсьен Оливье для московского ресторана "Эрмитаж" в XIX веке. Правда, от его оригинального рецепта с рябчиками, раковыми шейками и каперсами у меня остались только название и идея гармонии. Мой вариант — честный, домашний: нежная картошка, сладкая морковь и тот самый солоноватый акцент. Удивительно, как блюдо высокой кухни превратилось в главный символ нашего семейного тепла.