Картофельная запеканка с сыром — блюдо простое, но очень уютное: под румяной сырной корочкой скрывается нежный картофель. Этот вариант, легко адаптировать под ваши вкусы.

Ингредиенты (примерно на 4 порции)
Картофель — 500 г.
Твёрдый сыр — 100–150 г.
Яйца — 1–2 шт.
Молоко или сливки — около 50–100 мл (можно заменить сметаной).
Сливочное масло — 1 ст. л. (для пюре) + немного для смазывания формы.
Соль, чёрный перец — по вкусу.
По желанию: зелёный лук, чеснок, розмарин, сушёный базилик, мускатный орех.
Как приготовить
Подготовьте картофель. Очистите его и отварите до мягкости (примерно 20–25 минут). Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Немного остудите.
Добавьте связующие ингредиенты. В тёплое пюре вбейте яйца, влейте молоко (или сливки/сметану) и тщательно перемешайте до однородности. Посолите и поперчите.
Подготовьте сыр. Натрите его на тёрке. Примерно половину отложите — ею вы посыплете верх запеканки перед отправкой в духовку. Остальной сыр смешайте с картофельной массой.
Сформируйте запеканку. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите картофельно-сырную массу и разровняйте. Сверху равномерно распределите отложенный тёртый сыр.
Запеките. Разогрейте духовку до 180–200 °C. Поставьте форму и готовьте примерно 20–30 минут. За это время сыр расплавится и образует аппетитную золотистую корочку.
Несколько советов, чтобы всё получилось
Если любите более пикантный вкус, добавьте в картофельную массу измельчённый чеснок, рубленый зелёный лук или щепотку пряных трав (розмарин, базилик).
Чтобы запеканка получилась особенно нежной, можно добавить ложку муки — она поможет массе лучше держаться.
Если боитесь, что сыр слишком быстро зарумянится и подгорит, пока картофель ещё не пропечётся, накройте форму фольгой. Примерно за 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сыр окончательно зарумянился.
Такую запеканку можно делать и слоями: чередуйте тонкие ломтики отварного картофеля и тёртый сыр, заливая каждый слой небольшим количеством молока или сметаны.
Подача
Подавайте горячей. Отлично дополнят блюдо свежие овощи, салат или соленья.
Попробуйте! 😊.
сформирофано ИИ Алиса. Изменено,дополнено.