🥟 Мини курники с курицей и картошкой

Как насчет румяных и ароматных курников, которые подойдут к любому времени суток?

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• Кефир 2,5% — 250 мл

• Мука — 375 г

• Сливочное масло — 75 г

• Сода — 0,5 ч. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

Начинка:

• Филе куриного бедра — 300 г

• Картофель — 300 г

• Крупная луковица — 1 шт.

• Сливочное масло — 40 г

• Соль — по вкусу

• Чёрный перец — по вкусу

Дополнительно:

• Бульон — 100–150 мл

• Яйцо — 1 шт. для смазывания

Или вместо бульона:

• Вода — 100 мл

• Сливочное масло — 20 г

• Соль — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Кефир комнатной температуры соедините с содой, дождитесь появления пены. Затем добавьте растопленное и остывшее масло, соль и муку. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.

2. Разделите тесто на 12 шариков примерно по 58 г, накройте и отложите в сторону.

3. Сырую курицу, очищенный картофель и лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте растопленные 40 г масла, соль и перец, хорошо перемешайте.

4. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепёшку. В центр положите примерно 1,5 ст. л. начинки с горкой. Сложите края, оставляя небольшое отверстие сверху.

5. Разложите курники на противне и смажьте яйцом. Выпекайте при 190 °C около 50–60 минут, верх-низ без конвекции, на среднем уровне.

6. Если бульона нет, прокипятите воду с 20 г масла и солью около минуты. Примерно через 40 минут выпечки влейте по 2 ч. л. бульона или этой смеси в каждое отверстие.

7. Верните курники в духовку ещё на 15–20 минут, пока картофель и курица не приготовятся.

Насладитесь этими курниками с горячим чаем или как закуску к праздничному столу!