🥮 Королевская ватрушка

📝 Ингредиенты:

Творог — 500 г
Сахар — 120 г
Яйца — 3 шт
Ванильный сахар — 1 пак

Для крошки:
Мука — 330 г
Разрыхлитель — 1/2 ч.л
Холодное сливочное масло — 180 г
Сахар — 2,5 ст.л
Щепотка соли

👨‍🍳 Приготовление:

1. Подготовьте форму (20–24 см) — смажьте маслом или застелите пергаментом;
2. В миске взбейте творог с сахаром, ванильным сахаром и яйцами до однородности. Если творог крупинок — протрите через сито или чуть перебейте блендером;
3. Для крошки: быстро перетрите холодное масло с мукой, разрыхлителем, сахаром и солью в крошку — можно руками или в кухонном комбайне. Консистенция должна быть как крупный песок с кусочками масла;
4. Выложите творожную массу в форму, разровняйте;
5. Посыпьте сверху равномерно крошкой — можно слегка утрамбовать пальцами, чтобы крошка не осыпалась;
6. Выпекайте в разогретой духовке при 180°С около 35 минут до золотистой корочки. В середине ватрушка должна схватиться, но чуть мягкая — остынет и станет плотнее;
7. Дайте остыть в форме 10–15 минут, затем аккуратно переложите на решётку до полного остывания