🌟 Итальянская карбонара

🫑 Ингредиенты:
Панчетта/грудинка 300 г.;
Паста 200 г.;
Яйца 4-5 шт. ( в зависимости от желтков);
Пармезан 80 г.;
Перец молотый.

♻️ Приготовление:
🔅Отдели белки от желтков, желтки поперчи и взбей венчиком, затем добавь половину пармезана и перемешай.
🔅Небольшими кусочками нарежь мясо.
🔅Отвари пасту в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте ( отними 1 минуту от указанной на упаковке).
🔅Выложи на сковороду кусочки, пока варится паста и только потом включи огонь. Обжаривай до золотистой корочки на среднем огне без масла.
🔅В эту же сковороду влей немного бульона от пасты, переложи саму пасту и немного обжарь, затем добавь яичные желтки и быстро перемешивай на огне в течении 30 секунд, затем сними с огня - все ещё помешивая, пока соус не будет обволакивать всю пасту.
🔅Переложи порционно на тарелку, посыпь сыром и сразу подавай горячей, тк в Италии не принято есть пасту холодной и уж тем более разогревать.

Приятного аппетита!

Рецепты на каждый день