ШИПОВНИК С ЯБЛОКАМИ — ВАРЮ ЭТОТ НАПИТОК КАЖДУЮ ОСЕНЬ, И ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ЕЩЁ ДО ТОГО, КАК ОСТЫНЕТ

Как только яблоки начинают осыпаться, а шиповник краснеет на ветках, я сразу ставлю этот напиток. Пахнет так, что соседка через забор спрашивает: что это у тебя варится?

Пью горячим вместо чая, особенно когда вечером сыро и прохладно. Получается душистый, чуть кисловатый, с лёгкой сладостью от яблок. Никакого сахара не надо, если яблоки свои, спелые.

Ингредиенты:

30-40 г сушёного шиповника (горсть с верхом)
2 средних яблока
1,5 литра воды
по желанию — палочка корицы или щепотка сушёного имбиря

Приготовление:

Шиповник промываю холодной водой. Яблоки режу крупными дольками вместе с кожурой и семечками — так ароматнее.

В кастрюлю складываю шиповник и яблоки, заливаю холодной водой. Ставлю на средний огонь, довожу до кипения.

Как только закипит, убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и томлю 20-25 минут. Яблоки должны стать мягкими, а вода окраситься в тёплый янтарный цвет.

Снимаю с огня и даю постоять под крышкой ещё минут 15-20. За это время напиток настаивается, становится ещё насыщеннее.

Процеживаю через сито. Разливаю по кружкам, пока горячий.

Хитрость:

Если шиповник свежий, его можно слегка размять толкушкой прямо в кастрюле после варки — так отдаст больше вкуса и цвета. Но не перестарайтесь, иначе напиток будет мутным.

🍎 Подаю горячим сразу после процеживания. Иногда бросаю в кружку тонкую дольку яблока для красоты.

Храню остатки в холодильнике до двух суток, подогреваю перед подачей.

Сохраните рецепт, чтобы не искать потом.

А вы шиповник собираете сами или покупаете на рынке?