🍅 Сегодня у нас грузинский соус «Сацебели» на зиму

📝 Ингредиенты:
• Помидоры — 2 кг.
• Болгарский перец — 1,5 кг.
• Острый перец — 1 шт.
• Базилик — 50 гр.
• Кинза — 50 гр.
• Чеснок — 2 головки.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яблочный уксус — 50 мл.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Шафран — 1 ч. л., по желанию.
• Уцхо-сунели — 1 ч. л.

👩‍🍳 Приготовление:
1. Помидоры и болгарский перец промыть, нарезать крупными кусочками. У острого перца удалить плодоножку.
2. Помидоры, болгарский и острый перец измельчить с помощью мясорубки или блендера.
3. Перелить овощную массу в кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне около 40–50 минут, периодически помешивая.
4. Базилик, кинзу и чеснок измельчить и добавить в соус.
5. Добавить соль, сахар, хмели-сунели, уцхо-сунели и по желанию шафран.
6. Перемешать и варить ещё около 10–15 минут.
7. Влить яблочный уксус, перемешать и прогреть ещё 2–3 минуты.
8. Горячий соус разлить по стерилизованным банкам и герметично закрыть стерилизованными крышками.
9. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.

Ставьте 👍 если было полезно