🍋 Лимонный тарт с меренгой — идеальный баланс сладости и кислинки! 😍

📝 Ингредиенты (форма 26 см):

Для песочной основы:
• Сливочное масло — 120 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 250 г
• Соль — ¼ ч. л.
• Ванилин — 1,5 г

Для лимонного крема:
• Лимонный сок — 120 мл
• Желтки — 4 шт.
• Сахар — 250 г
• Вода — 200 мл
• Кукурузный крахмал — 90 г
• Сливочное масло — 100 г

Для меренги:
• Белки — 100 г
• Сахар — 200 г
• Вода — 50 мл
• Лимонная кислота — щепотка

👩‍🍳 Приготовление:

Замешивае тесто, распределяем по форме, охлаждаем 20 минут. Выпекаем с грузом при 180°C 20–25 минут.
Сок, сахар и желтки прогреваем на водяной бане. Добавляем крахмал с водой, варим до загустения, вмешиваем масло.
Выкладываем крем в остывшую основу, охлаждаем 2–3 часа.
Для меренги варим сироп до 120°C с лимонной кислотой, вливаем во взбивающиеся белки, взбиваем до устойчивых пиков.
Украшаем меренгой, подрумяниваем горелкой, посыпаем цедрой и миндальными лепестками.
💛 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

🎂 vkusny_content16