СОЧНЫЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ, ЯБЛОКА И МОРКОВИ ЗА 10 МИНУТ

Сочный, хрустящий и без майонеза — как раз к котлетам, курице или картошке. Я тонко шинкую капусту, чтобы она быстро стала мягче от соли, а морковь и яблоко натираю прямо в салатник. Нужны только доска, нож и тёрка: плита и сковорода не понадобятся.

Ингредиенты:
— Капуста — 300 г
— Яблоко — 1 шт. (примерно 150 г)
— Морковь — 1 шт. (примерно 80 г)
— Лимонный сок — 1 ст. л.
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Соль — ¼ ч. л. или по вкусу

Выход — 3 порции. На всё уйдёт около 10 минут.

Тонко нашинкуйте 300 г капусты и сразу положите в салатник. Добавьте соль и 1 минуту помните капусту руками: она станет чуть мягче и пустит немного сока, но останется хрустящей. Если капуста молодая и нежная, разминайте её совсем недолго.

Очистите морковь и натрите на крупной тёрке. Яблоко натрите вместе с кожицей — так быстрее; сердцевину не используйте. Сразу полейте яблоко 1 ст. л. лимонного сока: оно меньше потемнеет и добавит салату свежую кислинку.

Добавьте морковь и яблоко к капусте, влейте 2 ст. л. масла и перемешайте. Попробуйте: если нужно, досолите. Готовый салат выглядит ярким и сочным, а на дне может появиться немного заправки — это нормально.

Подавайте сразу, пока овощи хрустят. Если осталось, накройте салатник и уберите в холодильник при 0…+4 °C не позднее чем через 2 часа после приготовления. Лучше съесть в тот же день: со временем капуста размягчается, а яблоко теряет свежесть.