Картофельная ватрушка

Простая и сытная домашняя выпечка с нежной картофельной начинкой. Мягкое тесто, ароматное пюре и румяная корочка — отличный вариант для семейного завтрака, обеда или ужина. Готовится из доступных продуктов, а результат всегда радует.

Ингредиенты:

- молоко — 1 стакан
- кефир 1% — 1 стакан
- масло сливочное — 100 г
- сахар — 1 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- картофель — 1 кг
- яйца — 2 шт.
- мука пшеничная — 2 стакана
- масло растительное — 50 мл
- желток — для смазывания
- масло сливочное (растопленное) — для смазывания готовых ватрушек

Приготовление:

Из муки, кефира, растительного масла, соли и сахара замесить мягкое тесто.

Картофель отварить до готовности, добавить яйца, тёплое молоко, соль и сливочное масло по вкусу. Размять в пюре — по консистенции оно должно напоминать густую сметану.

Из теста сформировать небольшие шарики, раскатать скалкой, в центр выложить начинку и защипнуть края, формируя ватрушку.

Смазать поверхность желтком и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 15 минут.

Готовые ватрушки смазать растопленным сливочным маслом.