Нежная говядина в соусе барбекю 🥩

Мягкое томлёное мясо с домашним соусом и воздушным картофельным пюре — уютный вариант семейного ужина. Для детской порции можно уменьшить количество перца и исключить горчицу с вустерским соусом.

🛒 Ингредиенты:

Для говядины:
• мякоть говядины — 900 г
• соль — 1 ч. л.
• чёрный перец — по вкусу
• паприка — 2 ч. л.
• сухой чеснок — 1 ч. л.
• мука — 2–3 ст. л.
• растительное масло для обжаривания

Для соуса:
• кетчуп — 350 г
• яблочный уксус — 60 мл
• сахар — 60 г
• дижонская горчица — 30 г, по желанию
• вустерский соус — 2 ст. л., по желанию
• чеснок — 2–3 зубчика
• соль и перец — по вкусу
• вода — 150–200 мл, если соус получится слишком густым

Для пюре:
• картофель — 1 кг
• молоко — 150 мл
• сливочное масло — 50 г

👨‍🍳 Как готовить:

1. Нарежьте говядину крупными кусочками. Смешайте соль, паприку, сухой чеснок и немного перца, натрите мясо этой смесью.
2. Обваляйте кусочки в муке и быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.
3. Для соуса соедините кетчуп, уксус, сахар, горчицу, вустерский соус и измельчённый чеснок. Перемешайте.
4. Переложите мясо в толстостенную кастрюлю, залейте соусом и при необходимости добавьте воду.
5. Накройте крышкой и томите на слабом огне 1,5–2 часа, пока говядина не станет мягкой. В процессе можно аккуратно перемешать.
6. Для пюре отварите очищенный картофель до мягкости. Слейте воду, добавьте горячее молоко и сливочное масло, разомните до однородности.
7. Детскую порцию подайте с пюре, а мясо при необходимости разберите на небольшие волокна.

💡 Совет: попробуйте соус перед добавлением к мясу и отложите детскую порцию без острого перца и пряных добавок.

Приятного аппетита! ❤