ТОРТ НА КЕФИРЕ С КАКАО

ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций):

КОРЖ:
✅ Кефир (2,5–3,2%) — 300 мл
✅ Пшеничная мука — 280 г
✅ Сахар — 180 г
✅ Растительное масло — 35 мл
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Какао — 2 ст. л.
✅ Сода — 1 ч. л.
✅ Ванилин — щепотка
✅ Соль — щепотка

КРЕМ:
✅ Сгущённое молоко — 380 г
✅ Сливочное масло — 200 г
✅ Ванилин — щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца взбить с сахаром и солью до пышной светлой массы.

2. Влить растительное масло, снова взбить.

3. В отдельной миске смешать кефир комнатной температуры с содой, дождаться реакции.

4. Влить кефир в яичную массу и перемешать до однородности.

5. Добавить какао и ванилин, перемешать.

6. Частями всыпать просеянную муку, быстро перемешивая венчиком. Тесто должно быть жидким, однородным.

7. Вылить тесто в форму Ø 22 см, застеленную пергаментом.

8. Выпекать при 180 °C 35–50 минут до сухой шпажки. Остудить.

9. Срезать верхушку коржа, измельчить её в крошку. Основной корж разрезать на 3 части.

10. Для крема мягкое сливочное масло взбить с ванилином до пышности.

11. Постепенно ввести сгущённое молоко, взбивая до плотного крема.

12. Собрать торт, промазывая коржи кремом.

13. Обмазать верх и бока кремом, обсыпать крошкой.

14. Убрать торт в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍫🍰