ТОРТ СМЕТАННЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ — НЕЖНЫЙ И СОЧНЫЙ ДОМАШНИЙ ДЕСЕРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20–22 см, 8–9 порций):

ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 90 г
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Соль — щепотка
✅ Пшеничная мука — 95 г

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 90 г
✅ Соль — щепотка
✅ Какао — 15 г
✅ Пшеничная мука — 80 г

СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
✅ Сметана 15–25% — 600 г
✅ Сахарная пудра — 35 г (или по вкусу)
✅ Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для ванильного бисквита яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара и ванильным сахаром до светлой пышной массы.

2. Белки взбить с солью до пены, постепенно всыпать оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.

3. Аккуратно ввести белки в желтковую массу, перемешивая лопаткой снизу вверх.

4. Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать до однородного воздушного теста.

5. Выложить тесто в форму с пергаментом на дне. Выпекать при 180°C около 30 минут. Остудить.

6. Для шоколадного бисквита повторить те же действия, предварительно смешав и просеяв муку с какао.

7. Выпекать шоколадный бисквит при 180°C 30–35 минут. Остудить.

8. Для крема соединить сметану, сахарную пудру и ванильный сахар, перемешать до полного растворения.

9. Остывшие бисквиты выдержать 6–8 часов, затем срезать верхушки и разрезать каждый на 2 коржа.

10. Собрать торт, чередуя ванильные и шоколадные коржи, обильно смазывая каждый слой сметанным кремом.

11. Покрыть кремом верх и бока торта.

12. Убрать торт в холодильник минимум на 6–8 часов для полной пропитки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!