Салат с курицей, грибами и маринованными огурчиками

Очень вкусный и сытный салат из простых продуктов! Сочная курочка, обжаренные грибочки с луком, хрустящие маринованные огурцы и пикантная заправка с горчицей.

Такой салат можно приготовить и на праздничный стол, и просто к семейному ужину. А весь секрет здесь в том, как приготовить куриную грудку, чтобы она осталась сочной.

Ингредиенты:

- Куриное филе - 2 шт.
- Шампиньоны - 300 г
- Репчатый лук - 2 шт.
- Маринованные огурцы - 150-200 г
- Соевый соус - 1-2 ст. л.
- Майонез и горчица - по вкусу
- Растительное масло - немного
- Копчёная паприка, сушёный чеснок, соль и чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

Куриное филе натираем солью, перцем, копчёной паприкой и сушёным чесноком. Добавляем немного растительного масла, чтобы специи равномерно распределились.

Каждое филе заворачиваем в пергамент конвертиком и выкладываем на сухую сковороду. Готовим на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны. Если грудки крупные, времени понадобится больше. Обязательно проверяем, чтобы мясо полностью приготовилось внутри.

Готовую курицу оставляем остывать прямо в пергаменте, затем нарезаем небольшими кусочками.

Лук нарезаем, шампиньоны измельчаем и обжариваем вместе до золотистого цвета. Вместо соли добавляем 1-2 столовые ложки соевого соуса. Даём грибам остыть.

Маринованные огурчики нарезаем тонкой соломкой.

Для заправки смешиваем майонез с небольшим количеством горчицы и чёрного перца.

Соединяем в салатнике курицу, грибы с луком и огурцы. Добавляем заправку и хорошо перемешиваем.

Салат готов! Получается сочный, ароматный, с приятной кислинкой от огурчиков и лёгкой остринкой от горчицы.

Маленький совет: не добавляйте горячие грибы к остальным ингредиентам. Лучше дать им полностью остыть, чтобы салат сохранил приятную текстуру.