БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ЗА 15 МИНУТ С КРЕМОМ «РАФАЭЛЛО»

ИНГРЕДИЕНТЫ

БИСКВИТ:
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Сахар — 4 ст. л.
✅ Мука — 4 ст. л.
✅ Какао — 1 ч. л.

Форма: 30 × 40 см
Выпекать: 15 минут при 180 °C

КРЕМ «РАФАЭЛЛО»:
✅ Молоко — 75 мл
✅ Сахар — 50 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — 0,5 пакетика
✅ Растительное рафинированное масло — 150 мл
✅ Кокосовая стружка — 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы (5–6 минут).

2. Просеять муку и аккуратно вмешать лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.

3. Отделить небольшую часть теста, добавить какао и хорошо перемешать — это будет тесто для рисунка.

4. Противень застелить качественным пергаментом. Вылить белое тесто, равномерно разровнять.

5. Шоколадное тесто переложить в пакет, срезать уголок и нанести узор. Зубочисткой провести линии в одну и другую сторону для декоративного рисунка.

6. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 °C ровно 15 минут.

7. Готовый бисквит сразу перевернуть на полотенце, снять пергамент и, пока он горячий, свернуть в рулет вместе с полотенцем. Оставить до полного остывания.

КРЕМ «РАФАЭЛЛО»:

8. В высокий стакан влить молоко, добавить сахар, соль и ванильный сахар. Прогреть в микроволновке 30 секунд.

9. Погружным блендером взбить смесь 10 секунд.

10. Тонкой струйкой, не прекращая взбивания, влить растительное масло. Масса начнёт густеть и превратится в нежный крем.

11. Добавить кокосовую стружку и ещё раз коротко пробить блендером.

СБОРКА РУЛЕТА

12. Остывший бисквит аккуратно развернуть, равномерно распределить крем по поверхности.

13. Свернуть рулет обратно, слегка прижимая. При желании охладить 20–30 минут.

14. Нарезать и подавать к чаю.

СОВЕТЫ:
✅ Не передерживайте бисквит в духовке — пересушенный корж будет трескаться.
✅ Сворачивайте рулет только горячим — это залог ровной формы без разломов.
✅ Используйте только рафинированное масло без запаха.
✅ Крем можно использовать и для тортов, капкейков и пирожных.
✅ Для более выраженного вкуса добавьте в крем миндальные лепестки или каплю кокосового ароматизатора.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰🥥