ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ — ПРОЩЕ ПРОСТОГО, ТАЕТ ВО РТУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:
✅ Мука пшеничная — 250 г (2 стакана без верха)
✅ Какао-порошок — 40 г (3 ст. л.)
✅ Сода — 1 ч. л. с небольшой горкой (8 г)
✅ Яйца С1 — 2 шт
✅ Сахар — 200 г (1 стакан)
✅ Сливочное масло — 80 г
✅ Кефир 2,5% — 250 г

КРЕМ:
✅ Сливочное масло — 180 г
✅ Варёная сгущёнка — 350 г
✅ Сметана от 20% — 300 г

🎂 Форма — 22 см
🌡 Выпекать при 180°C
⏱ Время выпечки — 35–40 минут
🥛 Стакан — 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске просеять муку, какао и соду, хорошо перемешать венчиком. Духовку разогреть до 180°C.

2. Яйца разбить в отдельную миску, добавить сахар и взбить миксером 2–3 минуты до пышной светлой массы.

3. Влить растопленное (не горячее) сливочное масло и кефир, перемешать.

4. В несколько приёмов добавить сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая до однородного теста без комков.

5. Переложить тесто в форму, застеленную пергаментом, разровнять и слегка постучать формой о стол.

6. Выпекать 35–40 минут до сухой шпажки. Готовый корж остудить на решётке.

7. Срезать верхушку коржа (она пойдёт на крошку), остальной корж разрезать на 3 ровных коржа.

8. Для крема мягкое сливочное масло взбить до побеления.

9. Отдельно слегка взбить варёную сгущёнку и порциями добавить её к маслу, каждый раз хорошо перемешивая.

10. Ввести сметану и аккуратно перемешать до гладкого крема. При необходимости слегка охладить.

11. Полностью остывшие коржи промазать кремом, собрать торт.

12. Обмазать верх и бока кремом, посыпать крошкой из срезанной верхушки.

13. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации и пропитки.

СОВЕТЫ:
✅ Коржи получаются мягкие и влажные — пропитка не нужна.
✅ Если крем кажется жидким, охладите его 10–15 минут перед сборкой.
✅ Крошку можно смешать с остатками крема и сделать декоративные шарики.
✅ Торт становится ещё вкуснее на следующий день.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🎄🍫