Чизкейк «Сан-Себастьян»

600 гр творожного сыра

150 гр сахарной пудры

Ванилин

4 яйца

250 мл сливок 33-35%

1 ст л лимонного сока

25 гр кукурузного крахмала

Приготовление:

Для этого просто перемешиваете все до однородности около 2-х минут, заливаете в форму, диаметром. 20, -22 см, застеленную пергаментом (и дно, и желательно бортики). И выпекаем в заранее разогретой до 200-220 градусах духовке 40-45 минут.

Шапочка чизкейка должна быть сильно румяной, как бы жженой, поэтому не бойтесь этого. Во время выпекания чизкейк поднимется ровно в два раза, после того как вытащите, подсядет немного, но равномерно-это нормально.

Рекомендуется его полностью остудить, потом подержать часик в холодильнике, и только потом подавать.