Лапша по-казахски 🔥

Ингредиенты:

* Говядина — 700 г
* Говяжьи кости — 500 г
* Лук — 1 шт.
* Зелень — 0,5 пучка
* Соль, перец — по вкусу
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 1 стакан (250 мл)
* Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Говядину и кости промыть, залить холодной водой и поставить вариться. После закипания снять пену шумовкой, убавить огонь и варить до мягкости мяса 2–2,5 часа.
2. Пока варится мясо, приготовить лапшу. Из муки, яйца и щепотки соли замесить крутое тесто. Накрыть его миской или пленкой и оставить отдыхать на 30 минут.
3. Тесто разделить на 3 части. Раскатать одну часть в круг, разрезать на полоски и дать им подсохнуть 10 минут.
4. Сложить полоски стопкой, затем вдвое и острым ножом нарезать тонкую лапшу. Повторить с оставшимся тестом. Готовую лапшу разложить для подсушки.
5. Вынуть мясо из бульона, нарезать кубиками. Кости удалить, бульон процедить.
6. В процеженный бульон добавить мелко нарезанный лук, варить 5 минут.
7. Ввести лапшу, нарезанное мясо, соль, перец и лавровый лист. Варить 4 минуты.
8. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита 😋