Цитрусовый пирог 🥧🍊

Ингредиенты для теста:
Яйца-2 шт.
Сахар-70 гр.
Сливочное масло-100 гр.
Мука-260гр.+разрыхлитель-10гр.

Ингредиенты для начинки:
Апельсин-2 шт.
Лимон-2 шт.
Сахар-160 гр.
Кукурузный крахмал-40 гр.
Холодная вода-50 гр.

Апельсины и лимоны очищаем от кожуры и измельчаем в блендере.
Выкладываем массу в сковороду, добавляем сахар и кипятим 3 мин.
Уменьшаем огонь до минимума и вливаем массу крахмал+вода, перемешиваем до загустения и снимаем с плиты.

Для теста смешиваем венчиком яйца с сахаром, затем вливаем растопленное сливочное масло, просеиваем муку с разрыхлитель и замешиваем тесто.
Убираем тесто в холодильник на 1 час.
Далее делим тесто и 2/3 части распределяем по форме, выкладываем цитрусовую начинку, затем 1/3 части натираем на терке сверху.
Ставим в разогретую до 180С духовку на 40 мин.